辣椒精 - 種類 辣椒精有兩種：一種是油性辣椒精，一種是水性辣椒精。 辣椒精 - 質量指標 性狀 深紅色粘稠液體 　　辣素含量 1.0%~10.0% 　　溶解性 油溶或水溶 　　砷（mg/kg） ≤4 　　重金屬（以鉛計）（mg/kg）） ≤30 　　鉛（mg/kg） ≤3 　　汞（mg/kg） ≤0.01 　　乙烷殘留（mg/kg） ≤25 　　乙醇殘留（mg/kg） ≤25 辣椒精 - 使用范圍 辣味食品，辣味調味品，方便面調味料，醬菜，榨菜等。 辣椒精 - 使用方法 　　1kg4%的辣椒精辣度相當于80--120 kg干辣椒。調料廠在生產調料時可與其它液體調味料添加劑混和，然后逐步擴大比例，使其在調味料中分布均勻即可 。 編輯本段辣椒精 - 注意事項 　　注意選擇適合自己的產品：首先看確定你要用的是油溶的還是水溶的，再就是根據自己對辣度和用量的要求，選用1%到10%的產品，再就是如果產品對色澤有要求，可以選用脫色的(略帶黃色)。 編輯本段辣椒精 - 貯存方法 　　避光常溫保存即可